Cómo Cocer Remolachas

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¿De cuántas formas se puede cocer la remolacha? Hervida, al horno, cocida o al vapor: he aquí algunos consejos para las diferentes formas de cocinar la remolacha

¿Te preguntas cómo cocinar las remolachas que has comprado? La respuesta es que hay muchas más formas de las que imaginas. El método tradicional y quizás el más popular en todas nuestras cocinas, por su rapidez y facilidad, es la remolacha hervida, un acompañamiento ideal para muchos platos principales. Pero no es el único: He aquí algunas sugerencias útiles para los que buscan ideas.

Índice

    Remolacha hervida

    Primero hay que cortar los tallos con las hojas y las posibles raíces y lavar las remolachas. Después de secarlas con un paño, colóquelas en una cacerola y cúbralas con agua fría. En este punto, se añade un poco de sal y azúcar y se deja hervir todo a fuego lento durante tres cuartos de hora. Después, hay que coger las remolachas, pasarlas un momento por agua fría, quitarles la piel, cortarlas en rodajas y servirlas como se prefiera. En ensalada o simplemente aliñado con aceite o limón, es cuestión de gustos.

    Remolacha al horno

    Otro tipo de cocción es en el horno, que se debe precalentar a 200 grados antes de comenzar con la preparación. Después de haber pasado las remolachas bajo el chorro de agua fría, dividirlas en cuatro partes iguales, disponer todo en una bandeja de horno previamente engrasada o con papel de horno, sazonar con un poco de aceite y una pizca de sal y hornear durante unos cuarenta y cinco minutos. Es importante recordar que hay que dar la vuelta a las remolachas a mitad de la cocción, esperando sin embargo los tres cuartos de hora necesarios antes de servirlas de nuevo como guarnición o como plato único.

    Remolacha al horno

    En cambio, para cocinar remolachas en papel de aluminio, primero hay que pelar las verduras y quitarles las hojas y las raíces. También esta vez es necesario empezar pasando las remolachas bajo el agua corriente para eliminar cualquier residuo de tierra. Precalentar el horno a 200 grados Celsius y colocar las remolachas en rodajas sobre papel de aluminio, añadiendo un poco de aceite, sal y una pizca de pimienta. En este punto, cerrar con cuidado el papel de aluminio y dejar en el horno durante media hora.

    Remolacha al vapor

    Por último, para preparar las remolachas al vapor, hay que cortarlas en cuñas, después de lavarlas, y verterlas en la olla correspondiente, donde herviremos a fuego alto dos dedos de agua. Una vez ablandadas las remolachas, páselas por agua fría y quíteles la piel con un paño húmedo antes de servirlas.

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