Como cocer judías verdes

ju

Las judías verdes cocidas serán la base de muchos platos diferentes, desde una simple ensalada hasta un plato más rico. Veamos el tiempo de cocción ideal y cómo sazonarlas.

A menudo, las guarniciones más sabrosas y versátiles son también las más fáciles de preparar. Las judías verdes hervidas son sin duda una de ellas. Las judías verdes hervidas pueden ser la base de muchas guarniciones diferentes.

Se pueden convertir en una sabrosa ensalada o simplemente aliñar con aceite, vinagre y una pizca de orégano. Sin embargo, es necesario prestar atención al tiempo de cocción y evaluar las distintas formas de elegir para una cocción óptima.

Es, sin embargo, en cualquier caso, una preparación muy sencilla, al alcance de quienes no tienen mucha experiencia en la cocina o para quienes tienen poco tiempo para dedicar a la preparación de las comidas pero no quieren renunciar a una buena guarnición que complete una segunda carne o pescado. Descubramos, pues, cómo preparar unas excelentes judías verdes hervidas y algunos consejos para condimentarlas.

Índice

    Ingredientes

    • 500 g de judías verdes
    • Sal

    Preparación

    Lo primero que hay que hacer para preparar unas judías verdes hervidas realmente perfectas es limpiarlas. Tendrá que pelar cada alubia, quitando los dos extremos.

    Esta es una operación que suele llevar un poco de tiempo pero que debe hacerse con extrema precaución porque si algunas de las puntas se quedaran en el plato serían ciertamente desagradables de comer. Continúa así, prestando la máxima atención.

    Una vez germinadas, las judías verdes deben enjuagarse bajo el grifo para eliminar cualquier residuo de tierra aún presente en su superficie. Este es también un detalle extremadamente relevante y muy importante. Una vez que las judías estén listas, apártalas y pon a hervir abundante agua con sal en una olla grande. Sólo cuando el agua se acerque a la ebullición puedes añadir las judías verdes y continuar la cocción durante unos 15-20 minutos.

    Los tiempos de cocción pueden variar en función de varios factores, especialmente el tamaño de las judías verdes y su frescura. Las judías verdes más finas y recién recogidas se cocinarán mucho más rápido que las judías más gruesas recogidas hace varios días.

    Una vez que las judías estén blandas, puedes retirar el agua de cocción y dejarlas enfriar. Llegados a este punto, sólo tienes que elegir cómo sazonarlas para hacer la guarnición que prefieras según tus necesidades.

    Judías verdes hervidas en olla a presión

    Cualquiera que prepare comidas o se dedique a la cocina sabe lo útil que puede ser la olla a presión para reducir el tiempo de cocción. Además, este tipo de cocción también permite mantener el sabor y las propiedades nutricionales de los alimentos.

    Por eso, las judías verdes cocidas en una olla a presión serán realmente extraordinarias. El primer paso en la preparación de esta receta no cambia. Tendrá que pelar las judías verdes, lavarlas y sólo entonces añadirlas a la olla a presión.

    Primero añada el agua, ponga la cesta de vapor dentro y luego añada las judías verdes. Cerrar la olla a presión y cocinar a fuego alto durante unos 10 minutos. También en este caso evalúe el tiempo de cocción según el grosor y la frescura de sus judías verdes.

    Apaga el fuego, deja que reposen y liberen la presión, y luego sólo tienes que retirar la tapa para disfrutar de tus judías verdes perfectamente cocinadas.

    Patatas cocidas y judías verdes

    Sin duda, las judías verdes y las patatas son una combinación perfecta. Se trata de una combinación perfecta con la que también se puede preparar una excelente ensalada. Sólo hay que hervir las judías verdes como se indica y luego cocer las patatas por separado, lo que puede hacerse en abundante agua con sal, en el microondas o al vapor. También en este caso, elija el método de cocción que prefiera y que mejor se adapte a sus necesidades.

    Una vez cocidas las patatas, pélalas, córtalas en trozos y añádelas a un bol donde también añadirás las judías verdes bien escurridas. Condimentar con un poco de aceite, vinagre de vino blanco, sal y orégano y mezclar bien. Deja que se enfríe y luego sirve a tus invitados.

    Judías verdes hervidas y revueltas en una sartén

    Sus judías verdes pueden ser la base de muchos otros platos más elaborados. De hecho, puedes simplemente saltearlos en una sartén con ajo picado y un poco de aceite de oliva virgen extra o puedes enriquecer el plato con pulpa de tomate o tomates picados.

    Basta con rehogar un diente de ajo en aceite de oliva virgen extra y añadir la pulpa de tomate o el tomate fresco. Deja que la salsa se reduzca y luego añade las judías verdes y saltéalas unos minutos más.

    Judías verdes hervidas en thermomix

    Si tienes una Thermomix a tu disposición, también puedes utilizarla para la preparación de este plato. Puede optar por cocinarlas en el Varoma, colocando las judías verdes en el utensilio especial y dejándolas cocer a la temperatura del Varoma durante unos 15 minutos. Sin embargo, si lo desea, también puede decidir añadir la cesta especial dentro de la olla donde ha añadido el agua y luego verter las judías verdes.

    Cubrir con la tapa y la cuchara medidora y continuar la cocción durante unos 10 minutos a la temperatura Varoma. También en este caso obtendrá un resultado perfecto.

    Conservación de las judías verdes hervidas

    Las judías verdes, una vez cocidas, pueden conservarse durante un par de días en el frigorífico en un recipiente hermético.

    Tendrás que dejarlos a temperatura ambiente durante al menos una hora si pretendes consumirlos fríos; mientras que si quieres llevarlos a la mesa calientes repásalos en una sartén o durante unos segundos en el microondas.

    5/5 - (10 votos)

    Subir

    Utilizamos cookies, ¿estás de acuerdo? Política de Cookies