Cocer Frijoles

Cocer Frijoles

Cocer frijoles correctamente es algo de vital importancia en nuestro a día a día si queremos tener una alimentación completa. De hecho esta son lo más sano que puedes comer y a la vez deliciosa.

Cuando aprendes a cocer frijoles correctamente tendrás una gran variedad de opciones que preparar. Puesto que pueden combinarse con cualquier cosa y quedan realmente deliciosos, incluso les da más sabor.

Es por eso que aquí vamos a decirte todo lo que necesitas conocer sobre Cocer frijoles correctamente. Así que quédate hasta el final de este artículo, no te vas a arrepentir de aprender todo sobre los frijoles

Índice

    ¡Cocer frijoles secos es fácil! Esto es lo que debe hacer

    ·       Recógelos.

    Las piedras pequeñas o los escombros a menudo se mezclan con los frijoles secos, así que tamice los frijoles antes de cocinarlos. Deseche estos desechos junto con los frijoles marchitos o descoloridos.

    ·       ¿Remojar o no remojar?

    Recomiendo enfriar los frijoles antes de cocinarlos, estarán listos en una fracción del tiempo y serán mucho más fáciles de digerir. Deseche los frijoles que floten. Luego, deje que los frijoles se remojen durante al menos 8 horas o toda la noche.

    Por la mañana, escurrir y enjuagar los frijoles remojados.

    ·       ¡Hora de cocinar!

    Transfiera los frijoles remojados a una olla grande y cúbralos con 2 pulgadas de agua. Si está usando frijoles sin remojar, enjuáguelos en un colador de malla fina antes de agregarlos a la olla.

     Lleve el agua a ebullición suave, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, desechando cualquier espuma que suba a la superficie. Agregue los condimentos y continúe cocinando, cuando los frijoles se hayan hervido a fuego lento durante 30 minutos, condiméntelos con sal.

    Continúe cocinando hasta que los frijoles estén tiernos, agregando más agua si comienzan a verse secos. El tiempo de cocción puede oscilar entre 30 minutos y 2 horas más, según el tamaño y la frescura de los frijoles. Recomiendo revisarlos cada 30 minutos.

    Cuando los frijoles estén tiernos, sazone al gusto y retírelos del fuego.

    Cocinar frijoles secos - Excepciones

    Utilizo este método para cocinar frijoles secos para casi todas las variedades de frijoles: frijoles negros, frijoles pintos, cannellini, riñón, arándano y más. Sin embargo, existen algunas excepciones cuando se trata de cocer frijoles correctamente

    ·       Lentejas

    ¡No es necesario remojar estas legumbres antes de cocinarlas! Cada variedad tiene una textura distinta y un tiempo de cocción corto.

    ·       Guisantes partidos.

    Los guisantes verdes y amarillos también se cocinan rápidamente y no requieren remojo. Los guisantes verdes se cocinan en unos 25 minutos, mientras que los guisantes amarillos tardan entre 30 y 40 minutos.

    Ambos son excelentes para sopas, ya que se disuelven en un puré suave y cremoso mientras se cocinan.

    ·       Frijoles adzuki.

    Estos pequeños frijoles rojos tienen un delicioso sabor dulce a nuez, y si puedes conseguir algunos, ¡te recomiendo que los pruebes! Cocine a fuego lento durante 35-40 minutos con sal y los aromáticos que desee (¡lea más sobre estos a continuación!).

    Cómo cocinar frijoles

    ·       Condimento de frijoles secos

    Los frijoles secos cocidos con sal marina y agua son deliciosos, pero agregar una cebolla, ajo u otros aromáticos a la olla los hará aún más sabrosos. Estas simples adiciones convierten el líquido de cocción de frijoles con almidón en un caldo fragante que es tan sabroso como los frijoles mismos.

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